Οι μαθητές της Β4 τάξης του Γυμνασίου Νέας Κυδωνίας πραγματοποίησαν το ακόλουθο πείραμα που παρουσιάστηκε από τις υπεύθυνες καθηγήτριες Σεχίδου Ε. και Ξηράκη Σ. στο 5ο Παγκύπριο Συνέδριο στις 27 Φεβρουαρίου 2016 στην Κάτω Πάφο.
Ο τίτλος του πειράματος: «Όταν οι ζυμομύκητες τρέφονται με ζάχαρη?»
Σε τρεις πλαστικές φιάλες με αποχλωριωμένο νερό βρύσης υπήρχαν ξηρές σταφίδες ως πηγή σακχάρων, μαγιά (ζυμομύκητες), ελάχιστη ζάχαρη και σε τέταρτη φιάλη που χρησιμοποιήθηκε ως μάρτυρας, υπήρχε μόνο νερό, ξηρές σταφίδες και ζάχαρη.
Στο πάνω μέρος κάθε φιάλης τοποθετήθηκε καπάκι με μικρό άνοιγμα για να φεύγει το παραγόμενο διοξείδιο του άνθρακα. Το πείραμα εκτελέστηκε σε θερμοκρασία δωματίου και ακολούθησε απόσταξη και ανίχνευση αιθυλικής αλκοόλης. Ένα μήνα μετά έγινε ανίχνευση οξικού οξέος. Στο μάρτυρα δεν ανιχνεύτηκε οινόπνευμα ή ξύδι λόγω απουσίας μικροοργανισμών.
Αναλυτικά αυτό που παρουσίασε το σχολείο μας στην Κύπρο:
